-La Gran Final de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2019-21 celebrará el primer S.Pellegrino Young Chef Academy "Brain Food" Forum
Un inspirador intercambio de conocimientos e ideas entre jóvenes cocineros y algunos de los mejores chefs del mundo, comisariado por Fine Dining Lovers, enriquecerá el emocionante programa de los tres días del evento en Milán.
MILÁN, 22 de octubre de 2021 /PRNewswire/ -- S.Pellegrino Young Chef Academy se enorgullece de anunciar la primera edición del S.Pellegrino Young Chef Academy "Brain Food" Forum que se celebrará el 30 de octubre, en la Gran Final de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2019-2021 en Milán, y está comisariado por Fine Dining Lovers.
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La edición de lanzamiento del Foro, con el editor jefe de Fine Dining Lovers, Ryan King, como anfitrión, se centrará en el Gusto y la Creatividad e inspirará a todos los jóvenes chefs y verdaderos entusiastas de la comida que asistan al evento, aportando ideas y reflexiones estimulantes relacionadas con el mundo de la gastronomía.
El foro contará con la presencia de chefs de la talla de Massimo Bottura y Virgilio Martínez, que debatirán sobre los temas clave, demostrando cómo la creatividad, el afán por el sabor y el descubrimiento no sólo dan lugar a una comida deliciosa, sino que también pueden cambiar la vida para mejor. Bottura hablará de su misión de evitar que los alimentos se desperdicien, de su nombramiento como Embajador de Buena Voluntad del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (UNEP) y de los proyectos Refettorio -centros culturales comunitarios con cocinas sociales bajo la visión de la organización sin ánimo de lucro Food for Soul, que ahora se asocia con la S.Pellegrino Young Chef Academy - que movilizan y capacitan a las comunidades locales para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y apoyar la inclusión social. Martínez hablará de su proyecto "Mater", emprendido para catalogar y redescubrir ingredientes y técnicas dentro de las comunidades locales de los Andes y el Amazonas para preservar la cultura gastronómica indígena para el futuro.
Además de Bottura y Martinez, el Foro contará con otras siete figuras destacadas de la gastronomía mundial que también serán los miembros del Gran Jurado que decidirá el ganador del Premio S.Pellegrino Young Chef Academy 2019-2021: Enrico Bartolini (chef con tres estrellas Michelin originario de la Toscana es uno de los talentos gastronómicos más brillantes de Italia, y del mundo), Manu Buffara (chef ejecutivo y propietario de Manu en Curitiba, que está abriendo el camino de la gastronomía en Brasil), Andreas Caminada (con tan solo 33 años, obtuvo tres estrellas Michelin, y hoy muestra su visión de la gastronomía en el histórico castillo del siglo XIII de Schauenstein, Suiza), Mauro Colagreco (chef italo-argentino del restaurante Mirazur, con tres estrellas Michelin, en Menton, Francia), Gavin Kaysen (ganador del premio James Beard y uno de los mentores fundadores de la fundación sin ánimo de lucro Mentor BKB (antes Bocuse d'Or USA Foundation), Clare Smyth (la primera y única mujer chef en dirigir un restaurante con tres estrellas Michelin en el Reino Unido) y Pim Techamuanvivit (propietario de Nari, Kamin y Kin Khao, con estrellas Michelin, en San Francisco, y chef ejecutivo de Nahm, con estrellas Michelin, en Bangkok). Estos Siete Sabios formarán un panel de expertos que invitará a preguntas y debates en torno a los temas del Gusto y la Creatividad. Los jóvenes talentos y anteriores ganadores del concurso S.Pellegrino Young Chef, Mitch Lienhard (Estados Unidos, 2016) y Mark Moriarty (región del Reino Unido e Irlanda, 2015) también asistirán para hablar de las expectativas de los jóvenes chefs de hoy en día y de sus experiencias en la industria.
Los temas de Sabor y Creatividad se han elegido para reiterar los valores fundamentales de la S.Pellegrino Young Chef Academy: una plataforma educativa en línea creada para atraer, conectar y nutrir diversos talentos en el mundo de la gastronomía.
Tras el evento de lanzamiento, el S.Pellegrino Young Chef Academy "Brain Food" Forum continuará celebrándose en varios lugares del mundo, ofreciendo una visión sobre diversos temas con el objetivo de proporcionar acceso directo a los conocimientos de figuras mundiales de la industria de la hostelería.
El Brain Food Forum se podrá ver en directo en Fine Dining Lovers, previa inscripción en FDL+, el sábado 30 de octubre de 09:30 am a 12.30 pm CET.
El S.Pellegrino Young Chef Academy "Brain Food" Forum no es la única novedad del concurso de este año: el 29 de octubre, la chef con estrella Michelin Cristina Bowerman se reunirá con las jóvenes cocineras que asistan al evento para mantener una charla informal sobre el liderazgo femenino, compartiendo con ellas su experiencia internacional como chef de éxito, empresaria, consultora y coach. Este encuentro será la primera actividad de un programa de empoderamiento a largo plazo de la S.Pellegrino Young Chef Academy destinado a nutrir a la próxima generación de jóvenes profesionales femeninas.
Acerca de S.Pellegrino y Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna y Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks son marcas internacionales de Sanpellegrino S.p.A., con sede en Milán, Italia. Distribuidos en más de 150 países a través de sucursales y distribuidores en los cinco continentes, estos productos representan la excelencia de la calidad en virtud de sus orígenes e interpretan perfectamente el estilo italiano en todo el mundo como una síntesis de placer, salud y bienestar. Fundada en 1899, Sanpellegrino S.p.A. es la empresa líder del sector de las bebidas en Italia con su gama de aguas minerales, aperitivos sin alcohol, bebidas y tés helados. Como gran productor italiano de agua mineral, siempre se ha comprometido a potenciar este bien primario para el planeta y trabaja con responsabilidad y pasión para garantizar que este recurso tenga un futuro seguro.
Acerca de Fine Dining Lovers
Fine Dining Lovers es una plataforma digital internacional que publica información privilegiada del mundo de la restauración, aprovechando su acceso único a lo mejor del sector. La revista online cuenta con el apoyo de S.Pellegrino y Acqua Panna, pero es editorialmente independiente.
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